山东美食，脆香有嚼劲，香而不腻！

光佬阔

　　正好天气暖和了，适合来做面食，特别是发面的美味，那就自己动手丰衣足食吧。猪肉火烧的面皮我用的是发面的，这样比较软，更好嚼。和面的时候用的也不是水，而是牛奶，这面皮里就有一股浓浓的奶香，比用水和的面更营养，更也更好吃，一顿一个吃饱饱。

　　牛奶的选择还是比较多种多样的，我家一直都喝这种进口的兰雀牛奶，价位合适，口感好，安全性更是可靠，做美食用着也不错。

　　猪肉我选用纯瘦的，其实用肥瘦相配的猪肉最好了，一般七分瘦，三分肥，咬一口满嘴流油，还不腻，那才叫一个香呢，可惜最近在减肥，就只能稍做变动了。加上大葱和洋葱，这味道一下子就出来了，说着我都要流口水了，快来了解一下吧。猪肉火烧食材：面皮：中筋面粉400克，牛奶220克，糖15克，酵母4克，玉米油10克肉馅：猪肉馅200克，大葱1段，洋葱1个，玉米油3勺，酱油2勺，盐适量，十三香少许，胡椒粉少许方法：1. 先来揉面，将中筋面粉等面团食材投入厨师机里，揉成光滑的面团，

　　2. 面团揉好后，盖上保鲜膜发酵至原来2倍大，

　　3. 猪肉切成丁，加酱油拌匀腌制20分钟，大葱切块，洋葱切块，加入猪肉丁和其它调味料拌匀，猪肉馅就调好了，

　　4. 将面皮分成适当大小的面剂子，再用擀面杖擀开，包入适量的猪肉馅，

　　5. 再慢慢转圈收口，用手轻轻拍扁，

　　6. 做好的猪肉火烧要放在案板上醒一会儿，直至火烧有明显变轻就可以了，

　　7. 平底锅放少许食用油，油热后把猪肉火烧放进去煎，注意要用小火慢慢煎，一面上色后再翻面煎，

　　8. 两面都煎至金黄后，加入少许的开水，开水以没过平底锅底就可以了，盖上盖子直至锅里的水分完全蒸发，猪肉火烧就做好了。

　　石榴小语：1. 面皮里加了牛奶味道更香浓，营养也更丰富，如果没有可以用水来代替，用量稍微少一点。2. 煎火烧的时候一定要小火，大火会糊的。

　　猪肉火烧的馅弄得稍微咸一点，这样配着脆香的面皮就十分可口了，如果喜欢脆脆的皮，可以多放油，多煎一下，只是火候要掌握好，万一不小心可就糊啦，而这种加了水的做法，香而不腻，油煎过的地方也是脆香脆香的，你快来试试吧。